Zwei Möglichkeiten mit eigenen Vor- und Nachteilen:
Zu ähnlichem Effekt könnten Sie in Ihrem Ressourcen-Schema jeweils die letzten 10 Minuten einer Stunde unbelegt lassen (oder auch eine Blocker Ressource in die 10 Minuten legen, falls Sie den Puffer farblich unterstreichen wollen). Hier ist der einmalige Aufwand vermutlich ziemlich hoch und der Blocker eventuell nicht besonders gut sichtbar, aber der Puffer ist dann in Zukunft immer automatisch mit vergeben.
Wenn Sie einen Blocker Termin anlegen wollen, können Sie dafür eine eigene Terminart anlegen und Zugriffsrechte für diese Terminart unter Admin > Praxisorganisation > Rechteverwaltung anlegen. Wenn Sie in diesen Rechten dann keinem Nutzer Zugriffsrechte zugestehen können nur Admins diese Termine anlegen/verschieben/entfernen. Hier haben Sie natürlich regelmäßig Aufwand um diese Blocktermine anzulegen (wenn Sie sie als Wiederholungstermine anlegen eventuell etwas weniger).
Ich hoffe das hilft Ihnen.