Guten Morgen,
Die Druckereinstellungen unter iOS sind sehr begrenzt. D.h. wenn der Druckdialog des Schachtes nicht zulässt, dann ist diese Option auch nicht möglich. Ich kann Ihnen aber leider auch nicht sagen, ob das eine Begrenzung seitens iOS bzw. AirPrints ist oder ob das ein Implementierungs-Problem seitens des Drucker-Herstellers ist. Ich habe diese Einstellung bisher bei keinem Drucker unter iOS gesehen.
Die tomedo Druckprofile werden unter iOS nicht verwendet. Man kann Sie auf AirPrint auch nicht übertragen, da Sie macOS Platformspezifisch sind und AirPrint diese Einstellungen zum großen Teil auch nicht zulässt.
Der einzigste Workaround, der mir einfällt, wäre es, den Standard-Druckerschacht am Drucker direkt anzupassen - Was aber keine wirkliche Lösung für Ihr Problem ist, da das Einfluss auf alle Druckaufträge hätte.
Beste Grüße, Ihre tomedo Entwicklung