Das Bearbeiten einer Symbolleiste und die Darstellung der zur Verfügung stehenden Symbole ist eine Betriebssystemsfunktion, die nicht von einer App beeinflusst werden kann (so wie man auch nicht einfach ein eigenes Design von Progammfenstern machen kann).
Die Symbole sind aber in Gruppen organisiert, die, bis auf die letzte, in sich alphabetisch sortiert sind:
Karteieintragstypen - Aktionsketten - Formulare - Scripte - Statistiken - Funktionen+Zwischenräume
Man kann die Übersicht noch verbessern, indem man bei den Karteieintragstypen, Aktionsketten, Formularen, Scripten und Statistiken, die man in der Sympboleiste nicht braucht, das Häkchen bei "zur Auswahl in Kartei/Tagesliste" entfernt. Dann ist die Liste kürzer.