Das stimmt, Sie können vorerst nur mit Ctrl+Tab von der Straße nach PLZ wechseln (dann wieder weiter mit Tab).
Alternativ können Sie den Rechnungsempfänger in den Patientendetails eintragen, unter dem Reiter "Rechnung", und dann in den Rechnungsdetails den Button "Neu aus Patient" benutzen. Dies ist dann sinnvoll, wenn für einen bestimmten Patienten immer derselbe Rechnungsempfänger benötigt wird.