Hallo Herr Zwiesigk,
ich bin leider kein Experte für FK-Nummern, aber versuche trotzdem zu unterstützen:
FK 3000 ist die Patientennummer. Sie wird automatisch angelegt und lässt sich auch nicht ohne weiteres ändern. Sie steht in der Patientenkartei und in den Patientendetails jeweils in der Titelleiste (siehe Screenshot).
FK 5009 ist nach meiner Recherche der freie Begründungstext. Diesen finden Sie, wenn Sie im Schein eine Leistung anlegen/anklicken. Auch hier habe ich Ihnen einen Screenshot angehangen. 
Ich hoffe, das konnte Ihnen weiterhelfen.
Liebe Grüße