Im großen und ganzen kann man es so machen, wie Herr Dr. Balogh es beschrieben hat.
Dass die Orginaltexte nicht wieder herstellbar sind, kann ich allerdings so nicht bestätigen. Die Orginaltexte finden sich weiterhin über die Reiter Katalog-Kurztext und Katalog-Langtext.

Sollten Sie mehrere verschiedene Texte pro Katalogeintrag benötigen, wäre die Anlage von Analogziffern eine Alternative. Für Zuschlagsleistungen ist das allerdings nicht empfehlenswert, da die Regel für die Zuschlagsberechnung (z.B. 25% des einfachen Wertes der Grundleistung) für selbst angelegte Analogziffern nicht hinterlegt wäre.
Mir fällt für Zuschlagsleistungen auf die Schnelle auch kein workaround ein. Gedacht ist es einfach so, dass man die Zuschlagsleistung direkt unter (bzw. über) der Grundleistung positioniert und dadruch beim draufschauen ja sofort klar ist, worauf genau sich der Zuschlag bezieht.