Lieber Herr Kollege Thiel,
erster Anlaufpunkt wäre natürlich die Tagesliste. Das Listendatum rechts oben im entsprechenden Fenster können Sie auf ein beliebiges vergangenes Datum verstellen.
Wenn Sie bei einem Patienten irgendwas gemacht haben, ohne daß er von den Arzthelferinnen in die Tagesliste aufgenommen worden ist (etwa bei Hausbesuchen), käme am ehesten in den Statistiken die Tagesstatistik in Frage (zu finden in der Gruppe "Alllgemeine Abfragen"), siehe Scrennshot:

Die Ergebnisliste können Sie dann noch nach Belieben ordnen, gruppieren und filtern.
Viele Grüße,
Mike Prater