In aus tomedo gestarteten Apple-Scripts können Sie die regulären Brief-Kommandos benutzen, so auch die Datums-Kommandos: /d/1768
In Ihrem Fall wäre das: $[d K dd.MM.yyyy]$
Zu Ihrer Anspielung auf "Informed-Zeiten": Generell müssen wir in der Priorisierung von Nutzerwünschen darauf achten, dass diese auch für andere Nutzer interessant sind - und dass nicht die internet-versierten Nutzer mit ihren sehr sichtbaren Wünschen im Forum bevorzugt werden. Für einen Nutzer, dem ein Wunsch sehr wichtig ist, gibt es zudem bei uns immer die Möglichkeit der kostenpflichtigen Programmierung auf der "Überholspur" mit einem bewusst niedrig (wegen potentieller Nützlichkeit für andere Praxen) angesetzten Stundenpreis von derzeit 98€ pro Programmierstunde.
In Ihrem Fall ist das übrigens nicht mehr nötig, da bereits eine Einstellung zur OP-Datums-Vorbelegung umgesetzt ist, hier nur die Release-Version noch nicht feststeht (siehe dazu /d/3650