Das geht mit dem Platzhalter karteiEintragValue_withArgs, z.B. für den Körperfettanteil als
$[karteiEintragValue_withArgs cke customKarteiEintragEntries.Körperfettanteil %@ N]$,
wobei sie das Kürzel "cke" und den Variablennamen "Körperfettanteil" durch Ihre Bezeichnungen ersetzen müssen.

Für den BMI wird auf diese Art und Weise die Einheit mit ausgegeben, Sie können sich den für Berechnungen aber mit den Platzhaltern $[gewichtAusLetztemBMI]$ und $[koerpergroesseAusLetztemBMI]$ wieder zusammenbauen.