Ich hatte ebenfalls den VPN-Dienst in MacOS-Server laufen und fand damals die Einrichtung etwas kompliziert.
Mit der Abkündigung dieses Services habe ich auf der Syndology, die zu Backup- und Storage-Zwecken in der Praxis mitläuft, den VPN-Server aktiviert und das war viel einfacher. Vorteil: Eine DDNS-Adresse mit .synology.me ist ja schon umsonst dabei, muß also nicht woanders bezahlt oder gepflegt werden. Meine Präfenerenz eines L2TP-Servers ist leider an einem Portkonflikt gescheitert, mit der OpenVPN-Variante und Tunnelblick als Client auf dem Mac bin ich jetzt aber sehr zufrieden.
Die Stellungnahme von Apple dazu ist hier nachzulesen.
Ein detallierterer Thread auf Apfeltalk mit noch weiteren Alternativen (z.B. VPN-Server in einer Fritz-Box) hier.