Gerade getestet, funktioniert. Folgendes Kommando im Terminal eingeben, dann wird die aktuelle Tahoe-Installationsdatei (26.7) in den Programme-Ordner geladen und kann von dort aus installiert werden.
softwareupdate --fetch-full-installer --full-installer-version 26.7
Einen direkten Link zum App Store, über den man ältere macOS-Versionen herunterladen kann, scheint Apple inzwischen nicht mehr anzubieten.